独在异乡为异客，每逢佳节倍思亲，又是一年中秋，作为一个外地媳妇，这个时候尤其怀念家乡。因为疫情原因，最近几年中秋节都没回泰兴，其实，家乡有什么特别的呢？是那味道，总能让你魂牵梦绕。

中国人爱热闹，喜欢分享，热衷寓意好的事物。中秋节，团聚的日子，涨烧饼又大又圆，象征着团团圆圆，是我们泰兴人在这样重要的日子里绝对不可或缺的，无论家里贫瘠还是富有，中秋晚上都会拿它来祭月。

它的做法看似简单，其实非常考量主妇的功底。面粉加入老酵，放在暖和的地方让其自然发酵至涨满容器。自家的土灶保持最小的火星，锅内刷上薄薄一层油，倒入面糊。面团在锅中慢慢膨胀，待一年微微发硬，变焦黄色，撒上一层薄薄的芝麻，刷上一层油，翻面继续小火慢焗。看似简单，其实没有几年做饭功底，还真不一定能成功。一个成功的涨烧饼，外脆里软，内里一个个孔洞，松软有弹性。我比较喜欢吃外皮，香脆，可口，老年人多爱吃内里，有种老酵的清香，微甜。它真的是一款老少皆宜的美味了。

什么是团圆呢？或许是一桌丰盛的宴席，或许是一块香软酥脆的涨烧饼，或许是一次期待已久的重逢，又或许是一种山迢水远的牵挂。无论是何种，每一种团圆的方式中，都是有你有我，有家有国。

如今疫情形势不稳，作为家国的每一份子，团圆得到了更多的升华，无数人疫情不回家，中秋仍在岗，超越“小家”，成就“大家”。我们更加确认了“家”的意义，懂得了“团圆”的价值，人在，心在，家就在，幸福就在。

赵亚娟